Si può mangiare il mascarpone in gravidanza? Ecco quali sono i rischi.
Quando aspettiamo un figlio, ci assalgono tanti dubbi, perché vogliamo essere sicure di fare il massimo per salvaguardare la salute del bambino.
Molto spesso quindi ci facciamo delle domande su cosa sia giusto fare e cosa sia meglio evitare.
Uno di questi dubbi riguarda proprio il mascarpone in gravidanza: lo possiamo davvero mangiare in sicurezza? O ci sono dei rischi a cui andiamo incontro?
La paura di contrarre toxoplasmosi, salmonellosi o listeriosi è sempre presente, e non sappiamo cosa fare.
Meglio forse evitare?
In questa guida rispondiamo a tutte queste domande e facciamo finalmente chiarezza.
Che cos’è il mascarpone
Il mascarpone è un latticino fresco che si ricava dalla lavorazione di panna e acido citrico.
Viene quindi lavorato per 5-10 minuti alla temperatura di 90 gradi.
È un alimento tipico italiano, legato in particolare alla regione Lombardia.
Buonissimo da solo, il mascarpone è anche un ingrediente alla base di numerosi piatti gustosi, come il tiramisù e la cheesecake.
La sua cremosità è leggendaria ed è utilizzato sia in ricette dolci che salate.
Mascarpone in gravidanza: si può mangiare?
Spesso in gravidanza ci si domanda se determinati cibi possano essere consumati.
Insieme a maionese, vongole, formaggi molli e sushi, il mascarpone è tra gli alimenti che pongono più dubbi alle future mamme.
Iniziamo con una buona notizia: in gravidanza si può mangiare mascarpone.
Certo, a patto di rispettare determinate condizioni, che troviamo elencate nella sezione successiva.
Quando il mascarpone in gravidanza è sicuro
Come abbiamo visto, il mascarpone che acquistiamo al supermercato è sicuro e non pone problemi sanitari per chi è in gravidanza.
Questo perché il mascarpone confezionato che troviamo al banco frigo è pastorizzato.
Tramite la pastorizzazione quindi vengono eliminati gli eventuali elementi patogeni che potrebbero crearci dei problemi di salute.
…e quando il mascarpone non è sicuro
Al contrario, è bene evitare il mascarpone che non sia stato sottoposto al processo di pastorizzazione o il cosiddetto mascarpone artigianale, acquistato presso fattorie o piccole rivendite.
Per quanto molto gustoso infatti, questo prodotto non è sottoposto ai rigorosissimi controlli delle grandi produzioni e quindi nel periodo della gravidanza, va evitato.
Consigli per consumare in sicurezza il mascarpone in gravidanza
Ecco allora una serie di consigli per consumare in sicurezza il mascarpone quando siamo in dolce attesa:
- consumiamo solo mascarpone confezionato e pastorizzato.
- Evitiamo il mascarpone artigianale o di provenienza incerta.
- Se un piatto contiene mascarpone e non ne conosciamo l’origine, non mangiamolo.
- Conserviamo il prodotto con cura, in frigorifero e senza fargli prendere sbalzi di temperatura (attenzione soprattutto al tragitto supermercato/casa).
- Consumiamolo entro la data di scadenza.
- Non eccediamo comunque nelle dosi. Per quanto sicuro, è comunque un alimento molto calorico e ricco di grassi (100 gr di mascarpone contengono circa 450 calorie).
Eventualmente sostituiamolo con una versione a ridotto contenuto di grassi.
Possiamo mangiare il tiramisù in gravidanza?
Possiamo quindi mangiare il tiramisù in gravidanza? Purtroppo, no.
Questo non a causa del mascarpone, che abbiamo visto non pone problemi, ma piuttosto per l’impiego nella ricetta originale di uova crude.
Le uova crude infatti possono trasmettere la salmonella.
Lo possiamo invece consumare se non le utilizziamo.
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Conclusioni
Seguire una corretta alimentazione è fondamentale per avere una gravidanza serena e per far crescere bene il nostro bambino.
Il mascarpone, dati i suoi valori nutrizionali, è un alimento da consumare con moderazione, per quanto sicuro per la nostra salute (se rispettiamo le indicazioni che troviamo in questo articolo).
In caso di dubbi circa gli alimenti da consumare in gravidanza, chiediamo comunque sempre un parere al nostro medico di fiducia.
